La Plantation est une exploitation agricole bio de poivre située à proximité de la ville de Kampot, dans le sud du Cambodge.
Un grand merci à Arnaud et toute l’équipe de la Plantation pour leur accueil et leur disponibilité !
La Plantation est une exploitation agricole bio de poivre située à proximité de la ville de Kampot, dans le sud du Cambodge. Son poivre est considéré comme l’un des meilleurs au monde.
Au delà de la production de poivre et de produits alimentaires, la Plantation développe un projet social et éducatif et propose également des visites guidées à la ferme à destination des personnes qui veulent en savoir plus sur la production de cette épice.
Pour écouter l’épisode, rendez-vous sur Vodio, Deezer et Apple Podcasts !
Le glossaire de l’épisode
- Pipérine : composé organique présent dans le poivre, responsable du goût piquant lors de la consommation de l’épice, et qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
- IGP (Indication Géographique Protégée) : label qui identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique.