Eat Raja est le premier bar à jus zéro déchet d’Inde, situé à Malleshwaram, à Bangalore !
Un grand merci à Raja pour l’accueil sur place !
« Eat Raja est le premier bar à jus zéro déchet d’Inde, situé à Malleshwaram, à Bangalore. Il a été fondé par Anand Raaj, un ancien animateur radio (plus connu sous le nom de RJ Raaj), qui a quitté sa carrière médiatique de 12 ans pour rénover le bar à jus traditionnel de son père, ouvert depuis 50 ans. La marque repose sur une philosophie « zéro déchet », visant à ne produire aucun déchet destiné à la décharge.
- Priorité à la santé : La carte met l’accent sur des jus frais, de saison et souvent non sucrés, avec des associations originales comme piment-goyave et concombre-citron vert.
- Service créatif : Eat Raja est réputé pour servir ses jus frais directement dans les coques des fruits (pastèque, ananas ou melon, par exemple) au lieu de gobelets en plastique ou en papier.
- Alternatives écologiques : Eat Raja utilise des pailles en feuilles de bananier, en acier ou en bambou, et a totalement banni le plastique à usage unique.
- Gestion des déchets : Les épluchures de fruits sont transformées en nettoyants bio-enzymatiques pour le bar, et les déchets organiques restants sont utilisés comme compost ou pour nourrir le bétail. * Impact social : La boutique propose des recettes « faites maison », élaborées par des mères de la région qui créent des mélanges uniques et des en-cas artisanaux.
- Innovation durable : La boutique a même installé un « vélo mixeur » permettant aux clients de pédaler sur un vélo stationnaire pour mixer leur propre jus, sans utiliser d’électricité. »
Pour écouter l’épisode, rendez-vous sur Vodio, Deezer et Apple Podcasts !
Le glossaire de l’épisode
- Neera : jus non fermenté extrait de l’inflorescence du cocotier, connu pour ses qualités nutritives.
- Super-aliment : aliment naturel, souvent brut, particulièrement riche en nutriments essentiels comme les vitamines, minéraux, antioxydants, fibres et acides gras, lui conférant des bienfaits pour la santé.